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  • 執筆者の写真たすけあいつるみ

トマトを使って2品  

●トマトそうめん

トマトそうめん

<材料 (2人分)>

  • トマト 1個

  • めんつゆ 適宜

  • そうめん 200g

  • 納豆 2パック

  • 青じそ 4枚

<作り方>

  1. トマトは洗って丸ごと冷凍する。凍ったまま皮をむき、すりおろす。麺つゆと混ぜる。

  2. そうめんを茹でて流水で洗い、水気をきる。

  3. ②を器に盛り、味付けした納豆をのせ、①をかけ、千切りにした青じそを散らす。

●トマトのコンポート

トマトのコンポート

<材料(2人分)>

  • ミニトマト 200g(10~15個)

  • 水 1カップ

  • 砂糖 大さじ3

  • レモン汁 大さじ1

<作り方>

  1. ミニトマトはへたを取り、湯むきする。

  2. 鍋に水・砂糖・レモン汁を入れ、シロップを作り沸騰したら①を加え、数分煮る。

  3. 器に移し、荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり。残ったシロップは寒天やゼラチンでゼリーにしても美味しい。

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